〔書評〕簡単に真似できる絶妙なコンビネーションが酒をすすませる～銀座ロックフィッシュ間口一就『バーの主人がこっそり教える味なつまみ』

f:id:mia-nohara:20180519134828j:plain

酒場の決め手は、味なアテがあること。
手は込んでいなくてもいい。
思いもよらぬ組み合わせが至福の時を生むのだ。

キンキンに冷やしたグラスに、これまたキンキンの角瓶を注ぎ、さらにきっちり冷たい炭酸で割る「三冷」。
銀座ロックフィッシュの自慢は、この氷を入れないハイボールだ。
そんなバーのマスターがこっそりと教えてくれる味なつまみは、「えっ、それとそれを合わせちゃうの？」というようなびっくりするコンビネーションのものが多い。

例えば、「棒ずし生ハム巻き」。
買ってきた焼鯖棒ずしに生ハムを巻くだけ。

そう、気が抜けるほど簡単に真似できるのも特徴だ。

例えば、「たらこのルイベ」。
これは、タラコを冷凍庫で凍らせるだけ。
凍ったまま薄く切って、凍っているうちに賞味する。

簡単には思いつかないけれど、真似するのは簡単。

お店にもおじゃましてみたい。

www.hotpepper.jp

maguchikazunari.jp